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Recette de pro : Wrap au tofu et cari

J’adore le tofu! Derrière son look très beige et l’absence de goût (on va se dire les vraies affaires), le tofu est un des aliments les plus polyvalents. Il s’agit simplement de trouver la formule gagnante pour maximiser les saveurs et le tour est joué. Ne sous-estimez pas le tofu mesdames.

Pour les sceptiques, cette recette de tartinade au cari saura, je l’espère, vous réconcilier avec celui-ci ou simplement vous permettre de continuer à partager votre amour pour le tofu.

Astuce : J’utilise le tofu biologique dans mes recettes, on est assuré qu’il est sans OGM, donc qu’on ne nuit pas à la santé de notre belle planète et le tofu bio se défait mieux et la texture est généralement plus tendre.

 

Wrap au tofu et cari

Tartinade de tofu

  • 1 bloc de tofu
  • Le jus d’un citron
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 2 à 3 c. à table de cari (il faut que ça devienne bien jaune)
  • 2 à 3 c. à table de liquide Aminos Bragg ou coconut aminos ou de tamari
  • 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • 1 c. à table d’ail en poudre
  • Sel et poivre au goût

Mettre tous les ingrédients dans un robot ou un mélangeur ou jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Wrap

  • Une tortilla
  • 2 c. à table de beurre de noix (arachides, noisettes, cajous ou amandes)
  • ~ ¼ tasse de tartinade de tofu au cari
  • Quelques juliennes de courgettes
  • 1 poignée de carottes râpées
  • 2 poignées de pousses de tournesol
  • 4 à 5 figues ou dattes en morceaux ou 3 c à table de raisins secs
  • 3 c. à table de fromage râpé

Assemblage

  • Étendre le beurre de noix dans la tortilla et ajouter la tartinade de tofu au cari par-dessus. Disposer les fruits séchés, les légumes au choix et le fromage râpé dans le centre de la tortilla en vous assurant de couvrir toute la longueur.
  • Rouler bien serré pour un wrap pas plate du tout. Bon appétit !

Recette par notre belle nutritionniste Émilie Richard.

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