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Pot déjeuner étagé

Pour un gros pot masson ou deux petits.

Ingrédients

– 3 c. à table de graines de chia
– ¾ tasse boisson d’amandes à la vanille non sucrée
– 2 c. à table de noix de coco râpée non sucrée
– 1 c. à table de sirop d’érable
– ¼ de gousse de vanille (ou ½ c. à thé d’extrait de vanille)
– 3 c. à table de yogourt grec nature
– 1/2 tasse de mangues congelées (ou autres fruits congelés au goût)
– ¼ tasse de boisson d’amandes à la vanille non sucrée

Pour garnir les étages

– Fraises en tranches, bleuets, framboises, morceaux de pêche, bananes en tranche, etc.
– Graines de citrouille, noix de Grenoble, amandes hachées, etc.
– Noix de coco grillée
– Fruits séchés – morceaux de dattes, figues séchées, baies de goji, canneberges séchées, etc.
– Zeste de citron ou d’orange
– Granola

Préparation

1. Pour le pouding de chia : faire tremper toute la nuit – le chia, la boisson d’amandes, la noix de coco, le sirop d’érable et gratter la gousse de vanille au mélange (ou ajouter de l’extrait).

2. Le lendemain matin – mettre au mélangeur les fruits congelés et la boisson d’amandes (en ajouter au besoin pour que la purée soit lisse, sans être trop liquide)

3. Assemblage : mettre le tiers du poudding au fond du pot, ajouter une cuillère de yogourt grec et le tiers de purée de fruit. Sur cet étage, mettre les garnitures de votre choix – graines de citrouilles, noix de coco et morceau de fruits. Répéter les étages de chia, yogourt et purée de fruit pour remplir votre pot. Ajouter un peu de céréales granola sur le dessus et dégustez.

Pour un déjeuner rapide ou une collation soutenante, vous trouverez une version à votre goût en variant les garnitures et les fruits avec les saisons. La graine de chia est une bonne source d’oméga 3 (un acide gras essentiel), de fer, de calcium et d’antioxydants. C’est également une très bonne source de fibres, une cuillère à table contient 4g de fibres – l’équivalent de deux tranches de pain de blé entier. (*)

* Extenso. le centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal.

Recette par notre belle nutritionniste Émilie Richard.

 

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