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Bol déjeuner miracle

Dérivée d’une recette de crème « Budwig », voici une version 100% végétale très nourrissante avec du tofu.

Pour le rendre plus énergétique avant les journées de sport, j’y ajoute du gruau que je fais tremper la veille au réfrigérateur dans une boisson au choix (soya, avoine, amandes ou lait régulier). Pour le reste, nul besoin de fruits exotiques ou d’ingrédients rares : pomme, banane, tofu régulier, citron et cannelle.

Le résultat est surprenant et fait généralement l’unanimité. Pour le tofu, le «ferme » donne une texture plus solide au mélange, mais selon vos préférenes, vous pourriez utiliser du tofu soyeux. Dernier truc, selon la performance de votre mélangeur, certaines marques de tofu se défont mieux que d’autres (Soyarie, Sunrise) vous aurez plus de chances d’obtenir la texture lisse souhaitée.

Budwig énergétique

Portions : 4

Ingrédients

  • ½ tasse de gruau à faire tremper toute la nuit (couvrir de boisson végétale ou de lait et laisser reposer au réfrigérateur)*
  • 1 bloc de tofu de 450g ferme
  • 3 c. à table de sirop d’érable (un peu plus si vous aimez plus sucré)
  • Le jus d’un demi citron frais (très important qu’il soit frais!)
  • ½  c. à table de cannelle moulue
  • ½ tasse de boisson végétale ou de lait  
  • 2 moyennes bananes très mûres
  • 1 grosse pomme ou 2 petites

* Vous pourriez omettre le gruau dans le mélange ou simplement le mettre sec sur le dessus de votre bol.

Garnitures

  • 2 c. à table de graines de lin moulues
  • ½ pomme ou banane
  • 1 c. à table de noix hachées
  • Cannelle au goût et sirop d’érable au goût

 

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et broyer à haute vitesse jusqu’à ce que ce soit homogène. La texture devrait être assez épaisse, si c’est trop difficile à mélanger, ajoutez de la boisson végétale ou du lait.

Truc : Vous pouvez aussi commencer par broyer ensemble le tofu, le gruau trempé et un peu de boisson si votre mélangeur n’est pas ultra puissant et vous avez peur d’avoir des grumeaux. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.

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